味全淬釀醬油等產品 摘食品米其林14顆星

由比利時國際風味暨品質評鑑所 (International Taste & Quality Institute,簡稱iTQi) 創立的「風味絕佳獎章」,是世界各地食品業者爭相競逐的國際榮耀與肯定,其評審委員甄選自15所歐洲餐飲烹飪、品酒專家協會,共125位米其林等國際級美食指南認可的首席廚師與品酒專家,以盲測的方式共同品評,唯有綜合評分達到90%以上,纔可獲得最高等級的風味絕佳三星獎章。

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此次味全榮獲三星獎章的是淬釀和風醬油露系列,有乾貝風味、北海道昆布及靜岡鰹魚三種風味,嚴選日本產地直送的頂級食材,搭配傳統釀造工序、使用IP認證非基改黃豆、堅持3項無添加 (無添加色素、調味劑及甜味劑) 的淬釀醬油露爲基底,釀造出簡單與美味並存。

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味全表示,去年味全淬釀醬油露以唯一簡單配方、無人工添加醬油,首次參賽就抓住米其林廚師的味蕾,獲得三星獎章的殊榮。今年公司再推三款淬釀日式醬油露系列,同樣獲得三星獎章的認可。

味全指出,除了美味,淬釀醬油露全系列對於產品資訊揭露及食品安全把關同樣嚴謹,自2015年起便採用QR Code產銷透明系統,是全臺第一瓶全面揭露食品生產履歷流程的醬油,讓消費者從原料到成品,超過125道把關檢驗全部看得見。

負責生產醬油的臺中廠,在生產製造的品質也與國際接軌,除了通過ISO作業標準外,也已取得SQF (Safe Quality Food) Level 2驗證,並朝向Level 3最高等級的驗證努力,味全將朝國際化專業醬油工廠的目標前進。

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